天气转凉，口味随即产生变化，传统养生习惯宜酸甜、少辛辣，但现代人喜欢香口食物，这次推荐黑椒葱爆牛肉给大家，菜式的关键在于讲究镬气和火候的拿捏。
材料：牛肉片400克，京葱段50克，拍蒜15克，炸干葱20克，黑椒碎、盐、生粉、花生油各适量。
做法：牛肉以少许盐、生粉和花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和黑椒，放牛肉大火翻炒片刻，加入葱段继续大火翻炒，调味后上碟撒炸干葱即成。
推荐：美食家庄臣
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