感冒了，能否喝鸡汤

湖北读者邱先生问：小时候，我妈就千叮咛万嘱咐，告诉我“感冒不能喝鸡汤，因为会加重病情”。可是长大后我发现，不论国外的杂志报刊还是网站电影连续剧，大家感冒了都要喝一碗鸡汤。所以，想问问专家，感冒了，到底能不能喝鸡汤？

中国注册营养师、中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳答：有研究发现，鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状，抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。还有研究表明，鸡汤有促进干扰素产生的作用，对抵抗感冒病毒是有帮助的。

虽然煮汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有很小一部分进入鸡汤，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多，它们容易消化吸收，不会增加人体负担。其中还溶出了鸡肉中的钾元素和多种B族维生素。再说，热乎乎的汤有利改善鼻咽部的血液循环，缓解鼻塞，减轻喉咙痛，还能帮身体补充大量水分。因此，感冒了，建议大家喝碗鸡汤。熬鸡汤时还可以加入少量白萝卜片、胡萝卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化学物质，能让鸡汤抗击感冒的作用更好。

不过一定要注意，鸡汤要清淡，尽量不放盐或者少放盐。盐太多了，反而适得其反。此外，多余的脂肪并无帮助，可以把表面的油撇掉再喝。▲