食材：乌鸡1只，山药1根，枸杞10克，姜、盐适量。
做法：1.乌鸡洗净，剁成块，放入沸水中焯烫片刻，去血沫，捞起沥干；2.将山药洗净，去皮切成滚刀块备用；3.将乌鸡、姜片、枸杞放入炖锅中，加足量清水，大火煮开后转文火炖40分钟；4.加入山药继续炖15分钟，至山药软烂，关火，加少量盐调味即可。
点评：本汤主要采用炖的烹调手法，调味料少，能保留食材本身的原汁原味。需要注意的是，高尿酸血症、痛风、高脂血症人群最好只吃肉不喝汤。▲
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