中国住宿餐饮业去年总收入近5万亿元 大众餐饮唱“主角”

2018年中国住宿餐饮业总收入接近5万亿元(人民币，下同)，其中餐饮业收入达到42716亿元，同比增长9.5%。这是中国饭店协会副秘书长宋小溪3日透露的。

3日，中国饭店协会、中公委租赁式公寓创新研究中心等联合发布《2019中国餐饮业年度报告》和《中国长租公寓行业运营情况分析报告》。

宋小溪表示，《2019中国餐饮业年度发展报告》是协会连续十年发布的报告，以中国25个省区市的近200家规模较大的餐饮企业数据为基础。

根据报告，中国较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大，中大型企业仍处于持续扩张阶段，其平均增长率为12.6%，品牌企业影响力不断扩大。

整体而言，餐饮行业的连锁化程度逐渐加强，但呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势。与此同时，目前餐饮企业为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店。

不同省份企业的门店数量，上海遥遥领先，其次是广东和重庆。而门店数量发展成为餐饮行业效益提升的瓶颈。随着新技术的发展，企业通过网络化和工厂化发展，或可突破门店数量瓶颈，实现更优地规模化发展。

从数据来看，大众餐饮是市场主体。企业纷纷应用“互联网+新技术”推进餐营业新零售发展，建立互利共享的线上线下一站式服务，吸引新消费群体。

当天，中公委租赁式公寓创新研究中心院长赵然发布《中国长租公寓行业运营情况分析报告》。她介绍，截至2018年底，中国市场上活跃的公寓品牌超过80个，分布在44个城市，涉及1223座集中式公寓(约240052套)和135200套分散式公寓。

赵然表示，租赁式公寓投资布局高度集中，长三角、京津冀、珠三角三个城市群的租赁式公寓供给量占全国总供给量的70.4%。同时，就业区域是影响租赁式公寓分布的最关键因素，第三产业越聚集的地区，特别是高端服务业发达地区对租赁式公寓需求越大且租金承受能力越强。其中，中关村产业园以每日每平方米7.37元的坪效位列中国热点就业区域首位。

宋小溪指出，2019年，中国住宿餐饮迈入高质量发展的关键期，行业规模将持续扩大，行业管理趋向精细化发展。同时，乡村振兴、休闲旅游将持续推动行业数量的增长，而消费细分市场是住宿业提档升级的新机会，绿色饭店将迎来发展机遇。(记者 杜燕)