浙江嵊州：举办龙井茶手工炒制技能大赛

3月21日，由浙江省农业农村厅主办的2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛在浙江省嵊州市举办。

嵊州是浙江龙井茶的核心产区，拥有18万亩优质茶园，年产两万吨茶叶，是全国最大的龙井茶生产中心，也是全国十大重点产茶县。据了解，嵊州已经连续举办了19届龙井茶炒制大赛，不仅培养了上万名炒茶能手，实现了技艺上的传承，为越乡龙井品质优于其他产区提供了重要的支撑，更是带动了嵊州当地20多万茶农的增收致富。

据了解，本次大赛参赛选手范围为全省龙井茶地理标志范围内的县（市、区），参赛选手共计37名。其中，龙井茶西湖产区3名，龙井茶钱塘产区15名，龙井茶越州产区19名。37名参赛选手都是经层层严格选拔出来的龙井茶炒制高手，其中不乏龙井茶王、炒制状元等。

根据赛制，参赛选手在统一比赛场地，限制统一时间，使用统一电炒锅和统一原料（茶树品种为龙井43号），进行龙井茶全程手工炒制，包括手工青锅、摊凉回潮、手工辉锅，一气呵成。最终，评委依据感官质量评分，评出10名“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”，并颁布证书和现金大奖。

龙井茶之名始于宋代，有着近千年历史。为推进产业高质量发展，2008年底，“龙井茶Longjing Tea”被核准注册为地理标志证明商标。同时，《地理标志产品龙井茶》《龙井茶加工工艺技术规程》等一批国家、地方标准先后制定出台，为加强龙井茶质量管理提供了技术支撑。为传承炒制技艺，提升炒制技能和产品质量，浙江省、市、县乃至部分乡镇，每年定期或不定期举办系列龙井茶炒制比赛，既有传统手工比赛，也有机械炒制和机手结合。其中，嵊州市“华发杯”越乡龙井茶炒制比赛已连续举办了20届。

比赛还吸引了摩洛哥驻华公使以及来自美国、俄罗斯、加拿大、英国、印度、马来西亚、日本、德国等重要茶叶消费国的数十位国际友人认真观摩、学习。联合国粮农组织政府间茶叶工作组秘书长让·卢克·马斯塔基、国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯等也卷起袖子，体验了一把炒茶的乐趣。（洪旭朝、吴一赞）