烹饪准备越久，饮食越健康

英国剑桥大学临床医学院一项涉及1300人的跟踪调查结果显示，约16%的参与者每天花不到1小时做饭，约43%的人每天花1~2小时做饭，另外约41%的人每天花费两个多小时做饭。统计结果显示，在家准备食物所花费的时间越多，健康饮食相关的指标就越好，比如能多摄入水果和蔬菜等，而花很少时间做饭的人，通常都是为方便而在外买快餐，或在家里做速食。英国《每日邮报》报道的一项研究显示，长期用半成品酱料如意大利面酱汁等烹饪，可能会让侵袭性乳腺癌的风险提高两倍。这类半成品酱料可能引发机体的炎症反应。该研究进一步证实，烹饪准备时间是健康饮食常见障碍之一。

（陈思璐 编 译）