罗汉果陈皮川贝炖鹧鸪 适合糖尿病人润肺汤水

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：润肺化痰

推荐理由：糖尿病人秋季润肺汤水好选择

材料：罗汉果（干）1/5个，陈皮1小瓣，川贝 5g，鹧鸪1只，生姜2片 （2~3人量）。

烹调方法：将上述材料洗净，放入炖盅内，加入500ml水，隔水清炖1小时，调味即可。

汤品点评：

罗汉果是特别的，它虽然很甜，但是含糖量却并不高，而且还有利于控制血糖。如果糖尿病人想喝点甜甜的汤水，罗汉果汤是一个不错的选择。罗汉果选择干品比较好，研究证明，鲜罗汉果苷提高餐后胰岛素水平的作用比干罗汉果苷更显著, 而干罗汉果苷对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用要比鲜罗汉果苷强。也就是说，干罗汉果对胰岛素刺激小，能让胰腺得到休息，而且能抑制食物葡萄糖转化，从而达到控制血糖的效果。罗汉果虽好，但是因为它实在太甜，煲汤的时候不宜用太多，2~3人量的汤水，用1/5个足以。罗汉果味甘性凉，具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效，体质偏虚寒的人不宜多喝。但是这个汤搭配了平性的川贝和温性的鹧鸪、陈皮、生姜，基本就不会太凉了。

川贝具有润肺止咳、化痰平喘的功效；鹧鸪能补中消痰，健脾消疳积，配合陈皮理气化痰，生姜温中和胃。整个汤水都以利咽润肺、化痰健脾为主，共同作用，很适合现在秋燥的天气。