一盒桃酥香天下，中国百年泸溪河

“卖果子喽，新鲜出炉香喷喷的果子吆...”记忆里的老街上飘来熟悉的香，像坚果、又像油酥香，勾得你肚子里的馋虫直闹。而逢年过节，拎着点心匣子串亲访友早已是过去的事了，但对于我们点心匣子里边仍装着的，便是许多的回忆。

说起传统的中式糕点，不得不提起的便是这泸溪河桃酥了，打开袋子便能闻到芝麻香与桃酥香，一口就让你深陷其中、无法自拔，从此开始魂牵梦绕的想。泸溪河在南京，粉丝上至耄耋老人下至周岁孩童，是点心界的宠儿，尽管泸溪河门店遍地开花，但是每家店铺也都是排的长长的，相信每个去过南京的人都见过泸溪河桃酥门口的长龙队伍。

泸溪河桃酥起源江西鹰潭，后人迁入古都南京，从此定居下来，是一家代代相传手作中式传统糕点品牌。传承至今，创始人以“传承古法技艺，弘扬传统糕点文化”为训诫，使泸溪河历经几代风雨，依然匠心品质，源味流传，始终不变它的传统老味道。香而不腻，酥而不碎，甘而不甜，这就是泸溪河桃酥给人的印象，那是一种一口下去充满整个口腔的酥，和残留在舌尖上的清甜。当然，作为一家坚持直营不做加盟的百年老店，泸溪河所做的不单单只有桃酥，但提到泸溪河，就会先想到桃酥；说到桃酥，就会想到泸溪河，这就是一家一心一意做饼、制饼的匠人铺子历经这么些年所换来的骄傲。

虽说现在早已不是以前那个拜访亲友时拎一两斤牛皮纸包的桃酥的时候了，也不是曾经那个把桃酥放到女儿的嫁妆里祝福女儿的婚姻如桃酥一般圆圆满满、甜蜜到心头的那个时代了，但对于桃酥的记忆还停留在我们的味蕾上，泸溪河桃酥还原我记忆中的那个味道，秉承多年的传统工艺，搅、拌、揉、分、托、搓、沾、拍、勾、放等每一道程序纯手工制作，手腕的力度，宛转的角度皆是时间功夫，行云流水，轻中带冗，看似轻松的来回却是好几十年的沉淀。干、香、酥、脆，散而有韧，咬一口用心做出的古早味桃酥，满口香甜；再咬一口，满手沾满甜渣，吃完之后，舔干手指，依旧回味无穷。