广东人吃猪脷一般以煲汤居多，今天介绍的菜品用的是清蒸，陈皮可去除猪脷的杂味，这是一道可口的养生菜。
材料：猪脷350克，红枣15克（水发后），陈皮丝20条，姜丝5克，米酒、姜汁、盐、头抽、蚝油、生粉和花生油各适量。
做法：先将猪脷洗净用热水烫一下刮去脷胎，切薄片后以米酒、姜汁和少许生粉适量盐腌制片刻，再加入姜丝、红枣、头抽和蚝油拌匀后大火蒸10分钟至熟透即可。
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